Torta Lindt

Per i più golosi e per gli amanti della cioccolata, non poteva mancare la ricetta della torta Lindt :-)

Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente 

50 gr di burro 

3 uova 

150 gr di zucchero 

100 gr di farina 00 

1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa:

50 gr di burro 

100 gr. di cioccolata al latte Lindt

100 gr. di lindor al latte

200 ml di panna per dolci

Procedimento:

(per la torta)

In una casseruola dal fondo spesso,fate sciogliere il burro insieme al cioccolato fondente,a parte in una ciotola ampia oppure nella planetaria montare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose,successivamente aggiungete il composto di cioccolato continuando a montare il tutto,ora potete unire la farina ed il lievito per dolci setacciato,fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto in uno stampo per crostate(quelli con il doppio fondo),imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti.

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(per la glassa)

Mettete in un pentolino il burro,il cioccolato al latte,i cioccolatini lindor e la panna per dolci,mescolate di tanto in tanto fino ad ottenere una glassa liscia.

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Una volta cotta la torta,toglietela dallo stampo e appena sarà fredda sia la torta che la glassa potete versare la glassa all'interno della scanalatura che si è creata sulla torta e riponete la torta in frigo per almeno 2/3 ore. 

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Ho servito la torta lindt nella mini stella con il coperchio di Poloplast s.r.l. 

Cornetti salati di pan brioche

Ingredienti per il lievitino:

150 gr. di farina manitoba
90 gr. di acqua
25gr. di lievito

Ingredienti per l'impasto:

350 gr. di farina manitoba
100 gr. di burro
50 gr. di acqua
2 uova
30 gr. di zucchero
10 gr. di sale

Per la decorazione:
1 uovo
semi di papavero q.b.
semi di sesamo q.b.

Ho preparato il lievitino e l'ho lasciato lievitare fino al raddoppio per circa 50 minuti.
In seguito ho poi preparato l'altro impasto unendo tutti gli ingredienti.
Ho allargato con le mani il lievito sul piano di lavoro e al centro ho messo l'altro impasto, ho impastato tutto fino a formare un impasto omogeneo. 
ho lasciato lievitare per 1 ora e mezza.
Successivamente ho diviso l'impasto in panetti da 180 gr, li ho allargati sul piano di lavoro e ho tagliato gli spicchi per i cornetti.Su un piano leggermente infarinato stendete la pasta ottenendo un rettangolo,Tagliate dei triangoli di uguali dimensioni io ho ricavato 16 cornetti per ogni panetto così facendo i cornetti sono più piccoli, se preferite farli più grandi potete ricavarne anche solo 12 per ogni panetto.Tirare la punta del triangolo in modo da allungarlo,poi arrotolare formando un cornetto partendo dalla base fino ad arrivare alla punta che metterete sotto.Disponete i cornetti ottenuti in una teglia rivestita da carta forno e fate lievitare al caldo per 2 ore.Una volta lievitati, spennellateli con un tuorlo battuto mescolato a due cucchiai d’acqua, poi cospargete metà cornetti con i semi di sesamo e metà con i semi di papavero.Cuocete nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Lasciate intiepidire poi servite i cornetti salati farciti a vostro piacimento. Per presentare i  cornetti di pan brioche ho utilizzato questi splenditi vassoi da esposizione di POLOPLAST S.R.L.

NB. potete anche spruzzarli con del latte prima della lievitazione e una seconda volta prima di cuocerli(invece di mettere uovo e i semi di sesamo o papavero).

Nachos con salsa Guacamole ---> Poloplast s.r.l.

I nachos sono uno snack tipico della cucina tex-mex, molto popolare in gran parte del mondo.

Ingredienti:

1 avocado maturo

1 succo di lime

1 pomodoro 

peperoncino

1 cipolla rossa (piccola)

sale

per i nachos: 

100g di farina di polenta precotta


50g di farina 0

sale

acqua qb (per ottenere un impasto che si possa lavorare bene)

olio di mais q.b.

Procedimento per i nachos:

Unite le due farine nella ciotola e aggiungete l’acqua,formate un panetto e tenete a riposo per 20/30 minuti in frigo,successivamente prendete il panetto e formate tante palline uguali,con l'aiuto di due fogli di carta da forno stendetele una per volta per farle ben sottili a questo punto tagliatele a spicchi. Friggere i nachos in abbondante olio di mais, messe ad asciugare su della carta assorbente.

Procedimento salsa guacamole:

Con una forchetta schiacciate la polpa dell'avocado con il pomodoro a gubettini piccoli, un pizzico di sale, la cipolla rossa tritata, il lime spremuto e il peperoncino a fettine sottilissime.

Servite i nachos con il guacamole accanto, io utilizzato queste coppette della Poloplast s.r.l. per renderle ancora più appetitose!