La ricetta di oggi è ideale anche come antipasto!
Ingredienti:
farina di riso q.b.
acqua ghiacciata frizzante q.b.
sale q.b.
24 fiori di zucca
alici sott'olio q.b.
mozzarella q.b.
1 lt. di olio d'arachide
Procedimento:
Mescolare la farina di riso con l'acqua freddissima
e per ultimo il sale, così si ottiene una pastella cremosa ma allo stesso tempo
liquida,il mio consiglio è quello di mescolare tutti gli ingredienti con le
mani, poiché si riconosce che la pastella è pronta quando crea un velo
sulle mani (deve avere una consistenza semi-liquida).Successivamente lasciar riposare la pastella per
circa 1 ora nel frigorifero.Lavare e pulire i fiori di zucca privarli del gambo
e del pistillo, all'interno dei fiori aggiungere un pezzetto di mozzarella e
l'alice sott'olio.
Una volta preparati tutti i fiori immergerli nella
pastella e friggerli nell'olio d'arachide ben caldo, quando saranno dorati e al
tatto croccanti, scolarli su un foglio di carta assorbente.Servire ben caldi.
N.B. Si possono friggere anche senza farcirli
Nessun commento:
Posta un commento